Mini pizza de berinjela low carb

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Mini pizza de berinjela low carb

Um dos meus preferidos de fazer, bem rápido e além disso serve para vegetarianos e minha filha adora.

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Ingredientes

02 berinjelas gordas cortaras em rodelas de 1 cm, mas também pode ser em tiras.

Queijo mussarela light ou búfala

Tomate em rodela

Azeite Orégano

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Salsinha picadinha

Como fazer mini pizza de berinjela low carb

Corte as berinjelas em rodelas de 1 cm e então arrume na forma untada com azeite.

Coloque as camadas de queijo e tomate em cima de cada rodela de berinjela, mas procure recortar o queijo redondo caso não seja.

Salpique sal, orégano, pimenta do reino e salsinha, depois disso coloque mais temperos ou ervas se quiser.

Leve ao forno por 10 minutos para derreter o queijo, certamente que vai ficar delicioso!

Eu costumo fazer essa receita para acompanhar carnes, no entanto ela também serve para acompanhar um vinho.

Alguns ingredientes podem ser substituídos, como o tomate, por tomate cereja ou tomatão, a berinjela por abobrinha, queijo pode ser feta, brie, sendo o mais importante o resultado: Gostoso, leve e saudável.   

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