Vinícola Lapostolle, Vale Colchagua , Chile

Vinícola Lapostolle, Vale Colchagua, Chile

A maravilhosa Vinícola Lapostolle, um ícone no Vale Colchagua em vinhos de qualidade, arquitetura e almoço harmonizado perfeito, estando no Chile é sua melhor pedida.

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O primeira agendamento foi na Vinícola  Lapostolle, as 12:30 tínhamos o tour e as 13:30 o almoço, eu até tentei um horário mais cedo, porém o almoço é somente as 13:30 até as 15:00hs.

A dica é escolher onde almoçar, certamente que é muito importante, pois a maioria das vinícolas tem almoço, porém nem todas são imperdíveis e li muito para decidir e esse foi um dos escolhidos, então não perca por nada!

Foi o almoço mais caro de todas das vinícolas que fomos, mas os pratos foram harmonizados com os vinhos.

Preços dos tours e almoços harmonizados na Vinícola Lapostolle

Menú Cuvée Alexandre $40.000 p/p* (em torno de R$160,00 reais por pessoa)

Menú Clos de Apalta $60.000p/p* (em torno de R$240,00 reais por pessoa)

*Incluye 1 copa de vino por cada plato (aperitivo, entrada y plato de fondo)

O valor do tour com degustação é de:

Tour & Tasting $20.000 p/p (em torno de R$80,00 reais por pessoa)

Tour pela Vinícola Lapostolle, Vale Colchagua, Chile

Fomos recebidas pela nossa guia, que era muito atenciosa e começamos o tour visitando o topo da Vinícola Lapostolle.

Uma linda vista e uma construção exuberante e pretensiosa para o local.

Foi feito uma perfuração com dinamites na rocha de granito para obter um buraco em torno de 25 metros e a bodega ficou com 06 andares, sendo que no centro foi colocada uma escada elíptica desde o primeiro ao ultimo andar.

Claro que tem elevador também e bem grande para poderem descer os toneis!

O granito retirado na explosão foi utilizado em todo o piso da bodega e em algumas partes eles deixaram a rocha aparente para que os visitantes possam apreciar.

A temperatura dentro da bodega sempre permanece baixa, devido à construção estratégica para que isso possa acontecer e devido a sua arquitetura a bodega utiliza na fabricação dos vinhos o processo de gravidade.

Os vinhos da Vinícola Lapostolle no Vale Colchagua

Os vinhos da Lapostolle seguem o processo de fabricação biodinâmico que envolve o não uso de agrotóxicos.

No salão grande onde fomos recebidos começa a seleção das uvas.

Varias mulheres são contratadas para separarem as uvas boas das ruins e são mulheres devido a elas serem mais minuciosas e criteriosas.

 

Após o processo as boas uvas vão para o tambor de alumínios com enormes rodas e esses são levados para sala ao lado e parados em cima das grades de alumínio que possuem enormes tampões.

No piso de baixo estão os barris de carvalho francês, que estão aguardando os tambores serem abertos para  as uvas caírem, em outras palavras estamos falando do processo por gravidade. Eles abrem e elas caem nos barris.

Aí se inicia o processo de fabricação do vinho, como resultado excelentes vinhos.

Depois do tempo necessário uma mangueira é ligada nos barris ( mas fica com uma tela na boca para que a casca permaneça nos toneis) e o líquido possa passar para o andar de baixo, onde permanece por mais 01 ano em barricas de carvalho.

 

As cascas que ficaram serão reaproveitadas, ou seja, nada se perde tudo se transforma…

Além disso após  um ano os barris são levados aos poucos para o piso debaixo, onde permanecerão por mais 01 ano.(foto abaixo)

Como vimos esses vinhos são fabricados com muita delicadeza e um processo bem manual, portanto vão demorar bastante para chegar ao mercado e serem vendidos

São poucas garrafas e consequentemente o preço do vinho de acordo com a qualidade.

A degustação na Vinícola Lapostolle 

A degustação foi feita no ultimo piso que vistamos, dentro da sala dos barris.

E em cima de uma enorme mesa de vidro, estava os vinhos e as taças.

Só para esclarecer, embaixo dessa mesa ficava a adega particular do dono, imagina só, todos os melhores vinhos estavam lá debaixo dos meus olhos, ou melhor pés.

Segundo nossa guia quem se hospeda tem o direito de degustar um vinho dessa adega particular, a se eu soubesse antes, com certeza teria me hospedado rrsss…

A degustação correu bem tranquila e o tour também, não houve pressa por parte dela e nos conseguimos degustar tranquilamente os vinhos.

Os vinhos degustados na Vinícola Lapostolle no Vale Colchagua Chile

Vinho Lapostolle Casa

Vinho Branco

Uva :Sauvignon Blanc

Vinho Cuvée

Vinho tinto

Uva: Merlot

Vinho Clos Apalta

Um vinho ícone da Vinícola Lapostolle

Ficha técnica:

Uvas: 78% Carmenère; 19% Cabernet Sauvignon and 3% Petit Verdot

Paladar: Encorpado

Elaboração: As uvas são desengaçadas manualmente e vinificadas em cubas de carvalho francês novas com temperatura controlada de 26 graus. Fermentação por leveduras selvagens. A maceração dura de 4 a 5 semanas. Malolática realizada em barricas de carvalho francês novo

Amadurecimento: Maturado por 24 meses em barricas de carvalho francês novas. Engarrafado sem clarificação nem filtração.

Harmonização: Carnes de caça, cordeiro e prato de alta gastronomia. Alternativa original para sobremesa com chocolate amargo.

Potencial de Guarda: Mais de 10 anos

Minha opinião :

O mais caro nessa vinícola foi o melhor, realmente obedeceu a regra, mas nem todos saõ assim, as vezes o que mais te agrada não é o que é o mais caro.

Dessa vez não tive escapatória, comprei-o rrsss, achei realmente perfeito e fiquei encantada com o vinho

O valor do Clos Apalta na Vinícola Lapostolle foi de 70 mil pesos o equivalente a R$280,00 reais. No Brasil o seu preço é de R$480,00 a R$500,00, então vale a pena trazer mesmo.

Depois da degustação fomos para o andar onde começamos e lá acertamos o tour e compramos os vinhos.

Assinamos um livro e deixamos as sacolas por lá para pegarmos após o almoço.

Nossa guia nos conduziu ao restaurante que fica no topo, com uma linda vista.

O restaurante Relais & Chateaux na Vinícola Lapostolle

 

Lindo, pequeno e com classe, além de uma sal com lareira .

 

Poucas mesas no restaurante, porém muito bem decorado e um ambiente agradável com funcionários prestativos e educados.

 

Tentei traduzir para vocês os pratos, porém algumas coisas não consegui, mas dá para entender legal…

Os vinhos que harmonizaram o almoço

Aperitivo

Vinho Lapostolle Casa Sauvignon Blanc Grand Selection 2013

Elegante e de boa persistência , expressiva acidez e delicada textura que expressa a mineralidade dos vinhedos de Las Kuras

Acompanha Pincho de Pera envolvido com presunto serrano, Croquete de aveia envolvido em linhaça e Chubareta de mousse de abacate e palmito.
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Entrada

Vinho Lapostolle Cuvée Alexandre Chardonnay 2012

Provém dos vinhedos Casablanca, um vinho elegante com notas de frutos tropicais e frutos secos e de prolongada acidez nos entregando frescor em paladar.

Acompanha Congrio(peixe) envolvido em acelga e mergulhado em sésamo sobre potage de couve flor e maranja(tipo de laranja) e bojas del Buerto

Prato Principal

Vinho Lapostolle Cuvée Alexandre Cabernet Sauvignon 2012

Provem de nossas parreiras mais antigas do vinhedo de Aplalta no qual entrega ao vinho sua expressiva origem, um vinho com delicadas notas de tabaco ao chocolate amargo e taninos finos e boa estrutura em boca

Acompanha Assado de tiras ao vinho tinto e polenta cremosa e cenouras orgânicas glaseadas com mel

Sobremesa

Vinho Late Harvest 2012

Acompanha Bombom de Gianduja de chocolate Gelado com frutas secas e sorvete caseiro de yogurt e limão com molho de naranjas.

Café e chocolates

Hotel de luxo na Vinícola Lapostolle

Em torno a essa construção estão espalhadas algumas cabanas que são parte do hotel, em suma se você tiver grana suficiente hospede lá por um dia.

Caso você queria se hospedar por lá o valor é em torno de U$500 dólares o dia e cada cabana tem uma cor e uma decoração distinta com os nomes das uvas: Cabernet, Carmeneré, etc…

A hospedagem inclui pensão completa com direito aos vinhos, em suma demais, e caro demais rrsss….

Bom de qualquer forma eu indico essa degustação, esse o almoço e a hospedagem.

Tudo é muito perfeito, a gastronomia harmoniza perfeitamente com os vinhos e para os amantes de vinho com certeza isso é um luxo que vale a pena!

Até tentei passar para vocês o processo de fabricação dos vinhos, pois achei bem interessante.

Espero não ter passado algo que possa não condizer com a fabricação, pois foi de um modo bem grosseiro que explanei, pois nossa guia falava um bom portunhol, então achei que dava para repassar.

Desculpem-me os experts em vinhos, enólogos e sommeliers de plantão, não sei nada além de beber rrsss….

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